大家好 ，家常关于家常红烧鲤鱼的红烧做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于家常红烧鲤鱼的鲤鱼做法视频的知识，希望对各位有所帮助 ！常红
本文目录
用料:鲤鱼1条 、家常料酒1勺 、红烧盐适量 、鲤鱼蒜5瓣 、常红姜5片 、烧鲤视频干辣椒4个 、做法大料2个、家常花椒适量 、红烧白糖1小勺 、鲤鱼米醋1勺 、味极鲜2勺 、豆瓣酱1勺 、十三香少许
步骤1鲤鱼洗干净 ，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍 ，然后加入料酒盐姜片腌制20分钟
步骤2【裹面粉之前鱼块漓一下水分 ，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉 ，放入淹好的鱼块 ，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀）
步骤3锅内加油，烧八成热放鱼块煎至
步骤4煎至两面金黄
步骤5煎好的鱼块备用
步骤6准备好花椒 、大料、干辣椒 、蒜瓣 、姜片准备好
步骤7锅内放油烧热 ，加入花椒炒香
步骤8炒制花椒变色 ，捞出去
步骤9放入蒜姜干辣椒大料炒香
步骤10把大料放到一边，放入一勺豆瓣酱炒香，炒酱的时候要改小火 ，不然容易糊!
步骤11炒出香味儿后 ，放少许十三香炒香 ，最后再和姜蒜一起翻炒均匀
步骤12加入开水
步骤13放入鱼块儿 ，放入味极鲜 、少许盐 、糖调味儿
步骤14大火烧开 ，改中火炖20分钟 ，不需要盖锅盖
步骤15最后再用大火收收汤
用盐 、料酒 、姜腌渍 ，盐可以增加蛋白持水性 ，鱼肉会经历脱水后吸水 ，蒸之后会非常嫩 。
3.盐渍时间需要半小时以上 ，鱼肉充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸 ，不仅嫩而且甜 。
4.大火 ！蒸制讲究水宽 、火旺 、蒸汽足 、一气呵成。火越大越好 ，不要中间开盖 。
5.热油淋，不仅肉嫩 ，鱼皮还有脆嫩爽滑的口感 。
1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量 ，大蒜几瓣 ，生姜几片 ，香葱1根
2.鲤鱼处理干净 ，在身上斜切几刀 ，用盐 ，胡椒粉腌渍提前腌上
3.大蒜 ，生姜切片 ，大葱斜刀切段备用
4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出
5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香
6.放入煎好的鱼 ，加入酱油 ，糖 ，盐等调料调味
7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧 ，烧至汤汁收掉一多半 ，就可以先把鱼盛出了
8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡 ，浇在盛出的鱼上就可以了。
关于本次家常红烧鲤鱼的做法和家常红烧鲤鱼的做法视频的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
相关文章：